쌀국수 썸네일형 리스트형 베트남 남부식 현지의 맛 반쎄오 '호치민쌀국수'-생활의달인 생활의달인에 베트남 남부식 현지의 맛을 살린 맛집 '호치민쌀국수'가 방송에 나왔습니다. 8살부터 어머니에게 배운 요리법과 현지의 재료를 공수해 한국으로와 현지의 맛을 살린 맛집 '호치민쌀국수' 베트남 중부는 라이스페이퍼를 사용한지만 '호치민쌀국수'에서는 얼린 달걀을 사용해 코코넛안에 넣어 찐후 향을 입힌 지단을 사용하는 방식이라고 합니다. 고기 또한 가지를 사용하고 잡내를 없애기 위해 연꽃씨를 사용해 바나나꽃잎과 호박을 사용해 24시간 숙성해 사용한다고 합니다. 반쎄오 외에도 양지쌀국수, 비빔국수, 월남쌈 또한 이집의 대표메뉴라고 합니다. 베트남 쌀국수들이 보통 너무 한국입에 맞추려다 보니 오히려 쌀국수의 매력이 떨어진다고 하는데 이곳 '호치민 쌀국수'는베트남 현지의 맛을 지킨 쌀국수라고 합니다. 더보기 관악 봉천역 맛집 쌀국수 성지 낀알로이알로이-생활의달인 은둔식달 생활의달인에서 숨겨진 맛집으로 쌀국수집이 나왔습니다. '낀알로이알로이' 쌀국수 매니아들사이에서 쌀국수 성지라고 불리운다고 하네요 관악 봉천역 맛집입니다 겉모습은 허름한 분식집같은 분위기이지만 사장님의 실력이 장난 아니라는군요 이집의 인상깊은 두가지 육수와 고명으로 올라간 소고기 그린파파야, 갈랑갈을 코코넛에 넣어 레몬그라스와 푹쪄 만든 비법소스를 소뼈에 발라 잘 구워준후 이 소뼈를 잘 우려낸 국물에 감칠맛을 위한 닭뼈까지 푹 우려낸 육수 또하나의 비법 고명으로 올라간 소고기 비법으로 숙성을 잘 시켜 부드러운 소고기 안남미, 레몬그라스, 라임잎을 잘 볶아 빻은후 넓다란 바나나잎에 드라이에이징을 잘 해준 소고기 고명 다른곳에서는 전혀 맛볼수 없는 진한 맛이라니 정말 궁금합니다. 방송에 나가서 한동안은 찾아가.. 더보기 이전 1 다음
