거덕국수 썸네일형 리스트형 생활의달인 속초 일등 회비빔국수&잔치국수 맛집 '가덕국수' 생활의 달인 속초 회비빔국수의 달인 '가덕국수'가 나왔습니다. 바닷가 해산물이 풍부한 속초 그 안에서도 회비빔국수 달인으로 인정받은 국수집 회와 양념을 준비하는 모습만 봐도 그 노력이나 노하우만 보더라도 달인의 맛집으로 인정하지 않을 수 없을것 같습니다. 회비빔국수 외에 국수중에 기본인 잔치국수만 하더라도 여타 다른집과 비교를 할수 없다네요. 회비빔국수 핵심 가자미회 그 준비의 시작은 2시간동안의 1차발효 가자미위에 국수와매실액, 목이버섯 푹 삶은것을 식혀 2시간동안 발효시켜주는것 생선 잡냄새와 불순물 제거를 해주는 작업입니다. 비린내와 불순물을 제거해주는 1차 숙성을 거친후 뼈째 썰은 가자미를 하루동안 2차발효를 해줍니다. 잘라놓은 무 위에 쇠미역을 잘게 썰어 건새우를 깔아주고 그 위에 또 톳을 덮어 .. 더보기 이전 1 다음
