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소갈비리소토 을지로 맛집 '녁' - 생생정보 SNS 화제 맛집 을지로 소갈비리소토 맛집 녁 이 방송됐습니다. 등산을 하며 내려다 본 산의 모습을 표현해 보자 만들게 되었다는 소갈비리소토 이탈리아 미슐랭 원스타 쉐프출신 사장님이 소의 정강이살에 토마토소스를 붓고 장시간 조린 '오소부코'에서 착안해 토마토소스 대신 간장을 넣어 만들게 되었다고 합니다. 소갈비는 지방과 근막을 제거한 소갈비에 설탕, 레드와인, 양파, 당근, 고추, 유자청, 간장을 넣고 3시간 조려 완성된다고 합니다. 부드러운 소갈비에 맞춰 식감을 주기 위해 보리쌀을 사용하고 여기에 표고버섯과 표고버섯 불린물, 버터, 생크림, 치즈를 넣어 리소토를 완성 이 집의 대표메뉴로 감자뇨끼 또한 인기가 많다는군요 더보기
맛남의광장 파빵 백종원 '파스츄리' & 양세형 '파게트' 만드는 법 맛남의 광장 이번 요리 주제는 진도 파와 봄동입니다. 이번엔 진도 대파를 주제로 빵을 만들어 보는 방송이 나왔습니다. 이번 요리는 백선생님 백종원의 파스츄리와 수제자 양세형의 파게트 입니다. 먼저 백선생님의 파스츄리 만드는 방법이 나왔습니다. 간단한 방식으로 맛있는 요리를 만들어 투자대비 만족도 200%라는 설명이 먼저 나왔습니다. 재료는 밀가루, 식용유, 물, 소금, 대파 요리 첫 단계는 보울에 밀가루와 물, 소금을 넣고 반죽하기 부터시작 기본적으로 빵요리이기 때문에 물은 적당히 걸죽하지 않을 정도로 하고 랩을 씌워 30분 숙성 숙성이 끝난 반죽을 길고 둥글게 모양을 잡고 큼지막하게 잘라줍니다. 자른 반죽을 큰 만두피라고 생각하고 얇게 펴줍니다. 넓게 펴진 반죽 위에 식용유를 고루 발라준 다음 잘게 썰.. 더보기
강원도 중앙시장 장칼국수, 빵지순례 짬뽕빵 인절미빵, 양양 산촌생등심 - 더짠내투어 더짠내투어 강원도 강릉과 양양 맛집이 방송됐습니다. 처음 나온곳은 딘딘의 딘딘투어 마지막 코스 중앙시장 3천원 장칼국수집입니다. 맛거리 많기로 유명한 중앙시장 입구부터 닭강정, 새우강정, 닭꼬치, 호떡, 족발, 통닭등 먹거리 천지였습니다. 방송 나온곳은 강릉 중앙시장 '성남칼국수'라는 곳입니다. 3천원에 안매운 멸치육수 칼국수와 칼칼한 장칼국수를 푸짐하게 먹을수 있는 곳입니다. 딘딘투어가 끝나고 뒤를 이어 이용진이 안내하는 용진투어 첫번째로 간곳은 빵지순례 짬뽕빵을 찾아갔습니다. 칼칼한 짬뽕빵과 부드러운 치즈크림짬뽕빵, 고추잡채소보루빵이 있습니다. 짬뽕빵을 기다리며 멤버를 나눠 박명수, 딘딘, 이진혁은 육쪽마늘빵을 사러 갔습니다. 1인당 5개 구매제한이 있는것은 알고 갔지만.. 11시부터 배부하는 대기표.. 더보기

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